炸油果

炸油果，又称客家炸果、客家油粿，是广东客家人的传统小吃，属于粤菜系。这种小吃的主要原料为糯米粉和红糖。

食材准备

1.糯米粉：500克

2. 红糖：200克

3. 水：适量

4. 花生油：适量

1. 准备红糖水:将200克红糖放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，直至红糖完全溶解。

2. 和面:将500克糯米粉倒入一个大碗中，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，直至糯米粉形成面团。

3. 揉面:用手将面团揉至光滑，注意不要揉得太硬，否则炸出来的油果口感会偏硬。

4. 搓条:将面团搓成长条，切成约2厘米长的小段。

5. 搓圆:将每个小段搓成圆形，备用。

6.热油:在锅中倒入足够的花生油，烧至五成热（约150℃）。

7. 下锅炸:将搓好的糯米团子逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸，注意不要炸糊。

8. 翻面:当糯米团子一面炸至金黄色时，用筷子翻面，继续炸另一面。

9. 出锅:当糯米团子两面都炸至金黄色，且表面酥脆时，用筷子捞出，放入漏网中沥干油分。

10. 装盘:将炸好的油果放入盘中，稍微晾凉后,即可食用。

1. 红糖水的浓度可以根据个人口味调整，但不要过稀，否则糯米团子不易成型。

2. 炸油果时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。

3. 炸好的油果最好趁热食用，口感更佳。

1. 炸油果可以作为早餐、下午茶或零食食用。

2. 搭配豆浆、牛奶或茶水，口感更佳。

3. 炸油果也可以作为节日或庆典的点心，寓意团圆和甜蜜。