空心山楂
空心山楂的制作首先是选果，精挑细选，只选色泽艳红，果肉厚实软糯的优质果；选果之后是清洗去核：人工将山楂果一个个摆上去核机，完成去核，白砂糖腌制，烘干而成，这空心山楂最大的特征是无添加。
营养成分
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量也较高。
3.山楂叶中含有黄酮，为果实含量的20倍。
生产制作
腌制指的是白砂糖腌果——除了白砂糖以外，并不需添加任何东西。和传统的腌制方法相比，使用高压抽真空机进行加工，此加工可以保证糖充分且均匀地融入山楂果。糖本就是天然的防腐剂，由于山楂果中各个部位的糖含量均匀充分，所以，不需要使用任何防腐剂，也能使空心山楂达至较长的保质效果
腌制后接下来是烘干。在蒸汽室里将山楂烘烤12个小时以上，山楂留存水分至10%左右。烘干的目的是高温杀菌，去除水分，延长保质时间。
食用指南
1.直接当果腹零食吃。
2.山楂银耳羹，山楂球也可以替代新鲜山楂可以使得羹汤更美味。
4.红糖山楂糊，捣碎山楂球和红糖一起加热水煮成糊状，若有姜丝加入更佳。
主要功效
1.消食健胃
2.活血化瘀药
3.治疗腹泻
4.降脂减肥
参考资料
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