哲普
哲普，日本漫画《航海王》及其衍生作品中的角色，外号“红脚”，曾经是赫赫有名的大海贼，原厨师海贼团船长，是草帽海贼团的厨师香吉士如生父一般的师父，也是曾经进入伟大航路一年仍然全身而退的传奇人物。现为海上餐厅巴拉蒂的老板兼主厨。
角色形象
身份背景
哲普是目前已知唯一一个以厨师身份当船长并组建海贼团的，他曾是厨师海贼团的船长，拥有十分高超的腿技（战斗时只凭腿技，因为手是厨师的生命），被称作“红脚”哲普。哲普以前进入过伟大航路游历一年后全身而退，为救与自己有着相同梦想的山治，失去了一条腿。之后与山治在东海一起组建了海上餐厅餐厅巴拉蒂，哲普担任老板兼主厨。
相貌衣着
哲普最主要的特征是打成麻花辫的金色胡子、非常高的主厨帽（可以用来敲人）和右脚的木制义肢。几十年前的哲普没有戴帽子，头发显得有些脏乱，胡子依旧打成辫子，但不是麻花辫。哲普身材高大，体格健壮，老当益壮。
性格特点
哲普最初是个性格残忍、冷酷无情的海贼，对手下也很严肃。成为海上餐厅老板后，他不再那么的残酷，然而不变的是暴躁的脾气。
作为厨师，哲普尊重食物、珍惜食物，他了解饥饿的痛苦，常告诫自己的部下“只准抢夺金钱不准抢夺别人的粮食”。他教导香吉士，当客人不满意自己做的食物时，让山治吃掉，无论如何都不能浪费食物。同时，哲普也遵循“骑士道精神”，所以他从来不雇佣女厨师（女厨师犯错时不能踢），他教导山治要尊重女性，不能攻击女性。
角色能力
红脚
哲普拥有十分高超的腿技（战斗时只凭腿技，因为手是厨师的生命），能轻易的踢碎岩石并且能在钢铁上踏出痕迹。山治与恶龙海贼团的克罗欧比对战时曾说过：“如果你空手道威力是40段的话，那么那个臭老头（指哲普）的脚就是400段。”
因早年当海贼期间用踢技战斗，踢到他的对手血溅五尺，而自己的脚也被鲜血染成红色，而被称为“红脚”哲普。
战斗招式
人际关系
角色经历
航海经历
哲普为了寻找梦想中的“ALL BLUE”，建立厨师海贼团踏上了伟大航路。
22年前，大海贼“史基”史基越狱成功，哲普通过报纸知道了这条消息。
厨师海贼团在伟大航路航行一年后胜利凯旋回到东海，期间他还写下了航海日志，他还获得了“红脚”的称号。
遇见山治
文斯莫克·山治在北海离开文斯莫克家族后，来到了东海的客船奥比特号做见习厨师。13年前，回到东海的哲普带领厨师海贼团出现在奥比特号前，他们抢夺了船上的财宝，山治冲在哲普面前结果被一脚踢飞。山治紧紧地咬住哲普的右腿，道出自己一定会找到“ALL BLUE”。这打动了持有相同梦想的哲普。突然，暴风雨变得激烈，山治被暴风雨卷走，哲普跳入海里将山治救下。
两人来到了一座孤岛上，哲普将一袋可以支撑五天的食物分给香吉士，自己则带着一大堆财宝来到孤岛的另一边去等待救援船只。为了生存，他用石头砸断了右腿给自己吃。（动画版由于受大众和媒介类型的缘故，为了避免此残忍的场景，改为哲普为救掉进海中的山治，而把自己被铁链缠着的腿弄断。）
在孤岛的第70天，山治已经饿得难以行动，他发现哲普哪还有一大包“食物”，于是准备用刀杀了哲普疑惑的这些“食物”。之后，山治发现里面全是财宝，而哲普已经饿得不成人形。第85天，一艘救援船只发现了两人。两人获救了以后，一起建立了海上餐厅巴拉蒂，该店欢迎“混账厨师”加盟。
海上餐厅篇
草帽海贼团船长蒙奇·D·路飞意外将海军军舰的炮弹反弹到了海上餐厅哲普的房间，哲普让路飞在店里做一年的打杂作为补偿，路飞请求减为一星期，又被哲普拒绝。
之后哲普将路飞打到了餐厅里面，哲普看见了正教训糟蹋食物的海军芬布迪的香吉士，哲普一脚将踢向山治，以惩罚其对客人的不尊；又一脚踢向芬布迪，让他赶快滚蛋。之后，克里克海贼团的“鬼人”金来到了海上餐厅，想要吃霸王餐，却被厨师派迪一拳打趴下，哲普责怪派迪弄坏了桌子。
看见山治对娜美眉飞色舞，哲普让山治去跟随草帽海贼团，遭到拒绝。之后，克里克来到海上餐厅，他在吃饱后大闹，说要夺走巴拉蒂这艘船。这时，哲普出现，他准备了百人份的食物让克里克带走离开。认出哲普后，克里克让哲普交出航海日志，哲普果断的拒绝。
将食物分给伙伴后的克里克展开了对海上餐厅的攻击。哲普答应蒙奇·D·路飞，如果路飞赶走了克里克海贼团就不让他打杂了。之后，哲普躲过了巴路的攻击，却被金挟持住。金掰断了哲普的木制义肢，将枪头对准哲普头部，让香吉士不要动，不动的山治受到巴路的重击。金在想到山治对他的恩情，突然放开哲普，将巴路秒杀，与山治开战。
路飞赶走克里克海贼团后，山治决定跟随路飞去追求自己的梦想。哲普与海上餐厅的员工们一起演了出戏，他们故意说山治弄的饭难吃，让山治“滚出”海上餐厅。山治在离别前，特地跪下向哲普进行了道谢，而哲普也流出了离别之泪。
水之七都篇
看到有关司法岛消息的报道后，哲普感叹草帽海贼团已经扬名世界。山治的悬赏令出来之后，哲普与海上餐厅的厨师们喜出望外，而且山治悬赏令上“可怕”的画像还让他心中爆笑。他们决定将香吉士的悬赏令贴在餐厅的墙上以吸引更多的顾客，并向每一位用餐的顾客发一张悬赏令，并告诉他们这是海上餐厅的原副厨师长。
扉页故事
根据漫画扉页连载《在世界的甲板上》，哲普在顶上战争结束两年后，特地将海上餐厅重新装潢一番，还在甲板上阅读草帽一伙重新出发的消息。
根据漫画扉页连载《悬赏5亿的男人》，德雷斯罗萨事件落幕后，哲普和其他员工获知山治悬赏额增加及被注明活捉追缉的消息，哲普对上面的“只许活捉”感到疑惑。而这是海上餐厅上已经建造出香吉士两年前悬赏令上面画像的建筑了。