甜豆浆

甜豆浆是一种广受欢迎的中国传统小吃，四季皆可享用。除了传统的黄豆浆，豆浆的配料还包括大枣、枸杞、绿豆、百合等。春季饮用豆浆可以滋阴润燥，调和阴阳；夏季饮用可以消热防暑，生津解渴；冬季饮用则可以祛寒暖胃，滋养进补。

简介

甜豆浆是中国人喜爱且常见的小吃，常作为早点使用。

甜豆浆

口味：甜味 工艺：煮

材料

基酒：大豆1000克

调料：白砂糖75克

特色

色白浆浓，营养丰富。

做法

1.将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡5小时，左右，冬季泡10小时左右)；

2.将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；

3.将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。

注意事项

豆浆是公认的国民饮品，在营养专家眼中，豆浆热量低、营养高，是完美的充饥食物。然而，网上流传着很多关于豆浆的饮用“禁忌”，比如有乳腺结节和痛风的人不能喝；甚至有说法称，豆浆会导致性早熟，让男人女性化，引发乳腺癌等。喝豆浆到底有没有禁忌。《生命时报》采访权威专家告诉你真相，并教你做一个超会喝豆浆的人。

受访专家首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉北京朝阳医院肿瘤科主任医师 安广宇有乳腺疾病不能喝豆浆。豆浆是大豆制成的饮品，制作过程中大豆的使用量直接决定了豆浆的浓度。一般来说，1杯豆浆（200毫升）会用到10~20克大豆。数据显示，每100克豆浆含热量16千卡，蛋白质1.9克，而且是吸收率高的优质蛋白质；脂肪0.7克，主要是对人体有益的不饱和脂肪酸；糖类1.1克，富含粗食纤维、低聚糖等。此外，豆浆中还含有一些生物活性成分，比如大豆异黄酮。网传乳腺疾病、孩子和男人不能喝豆浆以及豆浆导致乳腺癌，都是因为它含有大豆异黄酮。有乳腺疾病，到底能不能喝豆浆。

答案是：可以喝。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相当于正常雌激素的万分之一。肾病患者也不能喝豆浆。

参考资料

太饿喝点甜豆浆-文摘报-光明网.光明网.2023-11-30

这样吃早餐不利于血糖稳定 甜豆浆中含大量白糖_YNET.com北青网.北青网.2023-11-30

有乳腺增生不能喝豆浆了？营养学家和肿瘤医生给你答案.今日头条.2024-09-26