出渣
出渣是指通过机械或人工手段将均热炉内的炉渣清理出去的过程，这一过程也被称为除渣或清渣。
方式
刮渣
刮渣分为两种情况：当炉底铺设了垫料时，炉渣较松散且不会熔化，此时可通过钳式吊车夹持专用工具，将垫料连同炉渣一同刮出炉外；而当炉底未铺设垫料时，则需要先提高炉温，使得炉渣变为糊状物质，随后再使用钳式吊车将其刮出炉外。
打渣
打渣可分为机械打渣和人工打渣。机械打渣是在炉坑降温至常温或指定温度后，借助打渣机将炉渣破碎并清理出炉外；而人工打渣则是待炉坑降温后，使用风镐将炉渣捣碎，最终通过出渣口或其他方式进行清除。对于不具备出渣口的炉坑，通常会从上方吊出炉渣。
相关装置
渣罐与渣盘
渣罐与渣盘均为装载钢渣的容器。在电弧炉冶炼过程中，若需要进行扒渣操作，一般会预先将渣罐或渣盘放置于炉门下方，随后进行扒渣并将钢渣倒入其中，随后通过渣罐车或天车将其运走。需要注意的是，并非所有电弧炉的扒渣操作都采用渣罐出渣的方式，目前许多电弧炉已开始采用水泼渣出渣的方法，即直接将钢渣倒在炉门下方的地面上，并用水浇灌使其冷却，随后使用小型叉车将钢渣运走。
出渣车
出渣车是一种用于承载渣罐的运输设备。仅在电弧炉采用渣罐出渣时才会使用出渣车。出渣车的构造大致类似于料筐平车，但在设计上考虑到其工作条件的特殊性，如高温环境以及钢渣对其造成的潜在损害，因此会在车板表面铺设耐火砖，并对电机减速器驱动装置及其周边采取额外的防护措施，以确保驱动装置不受损伤。