水果杏仁糕

水果杏仁糕，美食，主要原料有大杏仁 100克、鸡蛋 3个。特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味。做法：杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。鸡蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。烤箱预热至175℃，烤盒放中层，烧20－25分钟，取出晾凉即成杏仁糕。水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在方形蛋糕表面上，山莓或弥猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，浇在合川桃片上即成。

原料

大杏仁  100克

鸡蛋    3个

白糖    150克

黄油    75克

面粉    3大勺（约25克）

水蜜桃  2－3个

山莓或弥猴桃   250克

作法

1、杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。

2、鸡蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。

3、烤箱预热至175℃，烤盒放中层，烧20－25分钟，取出晾凉即成杏仁糕。

4、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在方形蛋糕表面上，山莓或弥猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，浇在合川桃片上即成。

特点

糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味。

参考资料

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