哥斯达黎加咖啡

哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加，其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。

历史沿革

咖啡是哥斯达黎加的重要经济来源，自1808年引进至今已有超过200年的种植历史。哥斯达黎加有1/3的人口参与与咖啡相关的产业。哥斯达黎加咖啡工业是世界上组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅350万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。哥斯达黎加因此是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

科研种植

哥斯达黎加咖啡的特点是颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的咖啡工业原由哥斯达黎加咖啡工业公司控制，现已由咖啡官方委员会接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡约占总产量的10%，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。哥斯达黎加咖啡生产地的各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地。尽管面临自然灾害，但其可种植的面积足以弥补。这里咖啡种类繁多，但工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡不多，但却是混合其它咖啡的好选择。其中最出名的是山哥斯达黎加咖啡，口感香醇，中性，直接煮或与其他咖啡豆混合制成综合咖啡，也是不错的选择。其它种类的巴西咖啡如里约热内卢、帕拉那等因不需过多照顾，可以大量生产，虽味道较粗糙，但不失为一种物美价廉的咖啡。哥斯达黎加咖啡的分级标准严格，包括参杂物的多寡、豆的大小以及口味等级。几乎所有阿拉比卡种的品质良好，价格稳定，最有名的是“哥斯达黎加”，自古以来就是混合式咖啡的必需品，为大众所熟知。哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，采用水洗法，风格明亮，香气十足，清澈如微风中摇曳的风铃，而且酸性温和，甜度颇佳。因为甜味的关系，即使咖啡变冷了，也非常好喝，这是哥斯达黎加咖啡的一大特色。建议品尝时，应只加少量的糖和植脂末，以享受其少女般的清纯风味。

主要产区

塔拉苏

哥斯达黎加的塔拉苏是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

特硬豆

优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。平均海拔对于咖啡种植者来说一直都是个问题。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。然而，虽然在海拔较高的地带种植咖啡有许多优点，但必须考虑到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得无利可图。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用“电眼”来选豆并识别出尺寸不规则的咖啡豆。塔拉苏位于该国首都圣何塞的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La Minita Tarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，大约每年72600公斤，它是一块叫“拉美他”（La Minita）的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平（McAlpine）家族的近三代人所有。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉丁美洲他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂，它的收割和挑选全由手工完成，这样做的原因是为了避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。

其他品种

值得一提的其他咖啡还有：胡安维那斯（Juan Vinas, PR）、图尔农（H. Tournon）、危德米尔（Windmill, SHB）、蒙迪贝洛（Montebello）和圣罗莎（Santa Rosa）。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚（Geredia）和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇（Sarchi）咖啡（萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一），它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山（Poas Volcano）的山坡上。萨奇公司创立于1949年，其土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名，吸引着世界各地的游客。

品质特点

S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想，强劲的风味使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。

销售策略

哥斯达黎加采取新的咖啡销售战略，旨在提升咖啡质量和扩大国际市场。该战略包括四个方面：首先，争取政府的资金支持，同时建立“咖啡信托基金”，帮助有困难的咖啡种植主渡过资金周转难关。其次，大力发展高质量的咖啡，增加咖啡出口的附加值，弥补咖啡价格下跌造成的损失。其主要做法是重点发展海拔1000米至1500米优质咖啡的种植，禁止采集不成熟咖啡豆，加强咖啡豆的筛选，注意种植和加工时的环保成分。2002-2003年哥斯达黎加咖啡产量为300万包（每包60公斤），出口咖啡为187万包。在出口咖啡中，40%为优质精制咖啡，这在国际上称为“GOURMET咖啡”。在国际市场上，哥斯达黎加精制咖啡平均每包（46公斤）93.61美元（离岸价），比普通咖啡高出19.56美元。哥斯达黎加还有一种精制咖啡，每包卖到800美元。哥斯达黎加优质咖啡的主要竞争者是肯尼亚、危地马拉和埃塞俄比亚。巴西和越南的咖啡生产以量为主，不足以对哥斯达黎加优质咖啡构成威胁。在未来五年内，哥斯达黎加准备把优质咖啡出口量提高到占全部出口咖啡的70%。第三，加强对欧美、日本等国的优质咖啡的出口。欧美国家生活水平较高，消费水平高，对咖啡质量的要求也高。一杯优质咖啡在欧美市场可以卖到3.25美元。哥斯达黎加针对欧美和日本市场发起了有力的宣传攻势。这场攻势已经发展到俄罗斯。中国也被纳入了哥斯达黎加咖啡未来开拓的市场。第四，增加国内咖啡消费，拓宽国内市场。经过调查发现，无论在巴西、哥伦比亚，还是在越南和哥斯达黎加，这些咖啡生产国国内的咖啡消费都很少。为此，哥斯达黎加咖啡当局准备在开拓国外市场的同时，加强国内消费市场的开发，增加国内咖啡产品宣传和销售，为咖啡业的进一步发展创造良好的空间。

参考资料

哥斯达黎加八大咖啡产区介绍 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆风味特点哪种口味好喝.咖啡网.2024-08-21

哥斯达黎加咖啡的风味特色 哥斯达黎加八大产区介绍.百家号.2024-08-21

哥斯达黎加咖啡豆风味特点.出海易.2024-08-21