萝卜丝糕

萝卜丝糕是一道美食，主料是白萝、粘米粉卜，配料是洋葱碎、香菇碎，调料为盐等，主要通过蒸炒的方法制作而成。

所需食材

原料：白萝卜1000克、粘米粉350克

配料：洋葱碎、香菇碎、干虾米、培根肉碎、盐适量

1、萝卜擦成丝，撒盐静置20分钟。 2、准备好其它的配料。

3、萝卜丝用手挤出水份。 4、把挤中来的萝卜水中加入粘米粉，和成面糊。

5、将萝卜丝拌入到面糊中。 6、锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥。

7、再起一锅，放油，炒香虾米和香菇丝。 8、将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中。

9、在面糊中加入洋葱酥和适量的盐。 10、把面糊放入容器中。

11、蒸锅中烧热水，将萝卜糕蒸上1小时40分钟。

12、蒸好的萝卜糕倒扣取出，放凉。可以直接切块食用。

13、也可以放在冰箱中冷藏，吃时用油煎制。

烹小贴士

1、用到的粘米粉是什么?

粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

2、蒸时注意水量充足;

因为蒸制的时候较长，以免水被烧干，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不够再添加。

4、模具里面最好铺油纸;

铺了油纸的模具容易取出萝卜糕，去掉油纸后糕面光滑。

5、萝卜丝糕做法简单，只是蒸制的时候稍长，但一次做出来的量不少可以放在冰箱冷藏，吃时用油煎到两面微黄。口感外脆里软，有浓浓的萝卜味，和配料的鲜香味。吃的时候如果觉得淡，可以调一些海鲜酱油沾食。

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