沸点

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

简介

基本定义

当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是），沸点低的一般先汽化，而沸点高的一般较难汽化。

不同液体

在相同的大气压下，不同种类液体的沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由鲁道夫·克劳修斯方程式得到。

沸点分类

一些不同液体的沸点/摄氏度（在标准大气压下）

各种元素的沸点

（前面的序号为原子序数）

74-液态钨：5927

76-液态：5300

6-液态碳：4827

92-液态：3818

22-液态钛：3260

成都地铁27号线液态钴：2870

79-液态金：2807

26-液态铁：2750

28-液态：2732

29-液态铜：2567

14-液态硅：2355

成都地铁13号线液态铝：2327

47-液态银：2213

50-液态锡：2260

31-液态镓：2204

82-液态铅：1740

20-液态钙：1484

12-液态镁：1107

84-液态钋：962

天津地铁11号线液态钠：882.9

15-液态磷：590

南京地铁16号线液态硫：444.674

80-汞（汞）：356.7

35-溴：58.76

成都地铁17号线液态氯：-34

86-液态：-61.8

54-液态：-107

8-液态氧：-183

成都地铁18号线液态：-185.7

9-液态：-188.14

7-液态氮：-195.8

1-液态氢：-253

2-液态氦：-268.934

其他液体沸点

液态氯化钠（食盐）：1465

亚麻仁油：287

食用油：约250

液态：218

煤油：150

甲苯：110.6

水：99.974

乙醇：78.2

乙醚：34.5

液态甲醛：-19.5

液态氨：-33.4

液态一氧化碳：-191.5

关于水沸腾

水的沸点

摄氏度的定义“在标准大气压下，以水的冰点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等分的温标。”

所以通常人们都认为水的沸点是1标准大气压下，但是1990年后不再如此（2013年使用的水沸点是1标准大气压下）。

定义不是说水的沸点是100度吗？为什么又不再是了呢？

1988年国际度量衡委员会推荐，第十八届国际计量大会及第77届国际计量委员会作出决议，从1990年1月1日起开始在全世界范围内采用重新修订的国际温标，这一次取名为1990年国际温标，代号为ITS-90。

1990国际温标（ITS-90）对摄氏度和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，，划分不变。因此冰点并不严格等于（级才有区别），水的沸点不严格等（0.01级才有区别）

注上修改原因：1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低，即标准状态下水的沸点已不再是，而是1标准大气压下。

所以说国际通用的不再是“正宗的”摄氏度温标，而是国际（摄氏）温标。

国际（摄氏度）温标新定义：

还有一点：

水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于而水还没蒸发。由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。

专家提醒，用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为我们在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾。另外，建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害。

计算公式

已知大气压强求水的沸点，即是求已知水体气压达到饱和时所处的温度。

所用公式为求饱和水汽压的公式，即马格努斯实验式：

其中，E为0℃时的饱和水汽压，；a，b为经验常数。对于水来说，，；E的单位也为百帕；t的单位为。

参考资料

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /www/wwwroot/newbaike.com/id.php on line 280