粘火勺

粘火勺是满族食品，又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。

食品简介

粘火勺是满族食品，但也越来越多地进入了汉族餐桌上。

粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

做法

1.首先做好豆沙馅。

2.用开水少量多次烫面。

3.再用凉水把面合起揉好，醒半个小时。

4.开始包粘火勺，像包包子一样，再压成饼状。

5.锅中放油，把粘火勺放入锅中煎至两面金黄。

6.煎好的粘火勺好装到盘里即可。

参考资料

“大寒”遇“腊八”会更冷吗？腊八美食大排行温暖迎新年.m.toutiao.com.2022-05-27