钟青萍
钟青萍，女，博士，副教授，硕士生导师，现任华南农业大学食品学院生物工程系副主任、食品质量与安全研究所副所长。她是多个学术组织的会员，包括中国微生物学会、中国农学会中华人民共和国农产品质量安全法分会、广州市微生物学会常务理事、广东省食品学会和营养学会。自1993年起，钟青萍一直致力于食品生物技术、食品微生物学和食品安全的教学与研究工作。她主持和参与了多项国家级和省级科研项目，并在国家级刊物上发表了50余篇论文，出版了多部教材和论著。
人物经历
教育经历
1986年9月—1990年7月：南昌大学，生物学专业，获理学学士
1990年9月—1992年12月：江西大学，获理学硕士学位，研究方向为植物细胞工程
1998年9月—2001年12月：在南昌大学在职攻读博士学位，获工学博士学位，研究方向为食品生物技术
2014年8月—2015年8月：华盛顿州立大学访问学者
工作经历
1993.4—1995.12 在中德联合研究院（江西-OAI）任助教
1996.1—2000.10 在中德联合研究院（江西-OAI）任讲师
2000.11—2002.10 在中德联合研究院（江西-OAI）任副教授
2002.11— 在华南农业大学食品学院 任副教授
2003.10— 在华南农业大学食品学院生物工程系 系副主任，专业副主任
开设课程
食品微生物学、微生物学、食品微生物检验、生物工程下游技术、食品安全性、食品微生物实验技术、食品微生物学研究进展。研究方向：微生物的功能活性物质研究、微生态制剂的研究、食源性致病菌的抗性与控制研究、食源性致病菌的快速检测研究、特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研究。
主要研究
研究项目
主持和参与的主要课题：
基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究，国家自然科学基金（31271956）
氧沙星手性单链抗体制备及其手性识别差异机制研究，国家自然科学基金（20877029）
沙丁胺醇对映异构识别ScFv的制备及特性研究，国家自然科学基金（30700663）
化学污染物半抗原抗体分子识别机制，广东省自然科学基金研究团队项目（S2013030013338）
抗河豚毒素抗体的制备及免疫分析，华南农业大学国际合作交流基金（2007G001）
表达GAMMA亚麻酸的转基因大豆的培育，广东省科技攻关项目
食用菌外源基因表达系统的建立，国家自然科学基金（30371000）
新型饲用合生素的研制开发与应用示范，省部产学研结合项目（2011B090400260）
饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术，省部产学研结合项目（2012B091100429）
杏鲍菇高效益工厂化生产的关键技术研究与示范，省部产学研结合项目（2011B090400412）
杏鲍菇废菌糠高值化利用的关键技术研究与产业化应用，省部产学研结合项目（2011B030500012）
免疫型功能食品（抗轮状病毒）的研制，省科技厅课题
红曲中活性物质的研究，中泰国际合作项目之子课题
红茶菌抗菌蛋白的研究，省教育厅课题
鱼精蛋白的提取及特性的研究，省自然科学基金课题
复合纳豆菌微生态制剂的研制，校长基金课题
研究成果
“罗曼鸡对病原微生物免疫应答性的研究”“抗河豚毒素抗体的制备及免疫分析”“红曲中活性物质的研究”“复合纳豆菌微生态制剂的研制”“纳豆菌产生天然抗菌物质的研究” “抗轮状病毒乌骨鸡IgY免疫保护的研究”“抗螺旋菌IgY的研究”“抗副溶血弧菌IgY的制备及免疫分析”“抗大肠杆菌O157:H7的IgY的研究”“红茶菌抗菌蛋白的研究”“鱼精蛋白的提取及特性的研究”等。 获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项。
食品微生物学创新教育体系的改革与建设，华南农业大学2012年教学成果奖二等奖，主持。
《食品微生物学》，2011年广东省计算机教育软件评审中获高等教育组网络课程优秀奖，主持。
基于Web-quest 《微生物学》课程教学改革试验研究，华南农业大学2008年教学成果二等奖，参与。
2012年9月被评为2011年度华南农业大学本科教学管理工作先进个人。
2008年9月被评为华南农业大学“三育人”先进个人。
特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研制， 2002年获江西省科技发明二等奖，第二主持。
兰花组织培养的研究，获1995年度江西省科技进步三等奖，参与。
主要作品
教材论著
普通高等教育本科“十二五”规划教材《食品微生物学实验》，副主编，化学出版社，2013年。
普通高等教育 “十二五”规划教材《食品微生物检验》，参编，科学出版社，2013年。
《微生物学》，参编，东南大学出版社，2009年。
全国高等学校食品质量与安全专业教材《动植物检验检疫学》，副主编，中国轻工业出版社，2008年。
全国高等农业院校“十一五”教材《食品安全检测技术》，参编，中国农业出版社，2007年。
全国高等农业院校“十一五”教材《食品检验检疫学》，参编，中国农业出版社，2007年。
肠源性感染与免疫球蛋白，副主编，江西高校出版社，1998年。
发表论文
在国内外刊物上发表学术论文60余篇。
主要成就
申请专利
申请专利10项，其中受权6项。