驴皮胶

驴皮胶，又称阿胶，是马科驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。原产于山东东阿县，以阿井水熬煮黑驴皮制成，因此得名。

原料与制作

驴皮胶的主要原料是驴皮，经过煎煮、浓缩等工艺制成固体胶。原产山东东阿县的驴皮胶，系用阿井水熬煮黑驴皮制成的，因此得名。阿胶的制作工艺繁琐而精细，需要选用优质的驴皮，并经过多道工序进行加工处理，以确保其质量和药效。

驴皮胶，即阿胶，含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸软骨素B酶、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素，蛋白质水解产生18种以上氨基酸，如赖氨酸、组氨酸的生物合成、精氨酸、天门冬氨酸、Thr、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。

为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。

阿胶珠:取阿胶，烘软，切成丁，照烫法用蛤丝烫至成珠，内无溏心。

甘，平。

归肺、肝、肾经。

补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸病，肌痿无力，心烦不眠，慢脾风内动，肺热咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

阿胶(Ejiao).福建省人民医院.2024-11-23