铁板牛仔骨

铁板牛仔骨是牛仔骨（进口）400克，小米椒20克，洋葱30克，香芹，胡萝卜，八角等制作的菜肴。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

原料

牛仔骨（进口）400克，小米椒20克，洋葱30克，香芹，胡萝卜，八角2个。

调料

秘制酱料10克，香辣酱20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，鸡精10克，红油10克，香油5克。

制作

1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、红油、秘制酱料、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用。3、锅烧热下黄油，花开下牛仔骨小火煎熟，摆入洋葱垫底的铁板上，淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可。

味型：酱香微辣。

秘制酱料：配料：香辣酱30克，甜面酱80克，花生酱10克，芝麻酱20克，醪糟10克，鲜露汁40克，蚝油50克，煲仔酱50克。

炒制：锅下30克色拉油，五成热时下调匀的所有酱料小火炒云，然后淋少许芝麻油即可。

参考资料

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