菜豆属

菜豆属（学名：Phaseolus）是豆科下的一个属，为缠绕或直立草本植物。该属共有150种以上，广布于热带和温带地区，其中绿豆、赤豆、棉豆和菜豆等均为重要的食用作物。在我国，有15种菜豆属植物，各省均有栽培。菜豆属植物的特征包括羽状3小叶，有小托叶，花排成腋生或顶生的总状花序，花冠白色、黄色、红色或紫色，龙骨瓣先端延长成一螺旋状的长喙，荚果线形至长圆形，扁平或肿胀，有种子数颗。

形态特征

菜豆属植物为缠绕或直立草本，常被钩状毛。羽状复叶具3小叶；托叶基着，宿存。基部不延长；有小托叶。总状花序腋生，花梗着生处肿胀；苞片及小苞片宿存或早落；花小，黄色、白色、红色或紫色，生于花序的中上部；花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂；旗瓣圆形，反折，瓣柄的上部常有一横向的槽，附属体有或无，翼瓣阔，倒卵形，稀长圆形，顶端兜状；龙骨瓣狭长，顶端喙状，并形成一个1-5圈的螺旋；雄蕊二体，对旗瓣的1枚雄蕊离生，基余的雄蕊部分合生；花药一式或5枚背着的与5枚基着的互生；子房长圆形或线形，具2至多胚珠，花柱下部纤细，顶部增粗，通常与龙骨瓣同作360°以上的旋卷，柱头偏斜，不呈画笔状。荚果线形或长圆形，有时镰状，压扁或圆柱形，有时具喙。2瓣裂；种子2至多颗，长圆形或肾形，种脐短小，居中。

分布范围

菜豆属植物有50种，分布于全世界的温暖地区，尤以热带蒂美洲为多；我国有15种，南北均有分布，悉为栽培种。此外，据记载我国北部有1种，因标本未见，未收入本志；据记载（龙骨瓣呈直角弯曲，不旋卷）判断，似应归入Vigna属。本属过去有150-200种，现已将其中托叶着生点以下延伸，龙骨瓣及花柱增厚部分旋卷不逾360°，龙骨瓣具囊，花粉粒具粗网纹的种类转入Vigna属。

下级分类

花豆（ Phaseolus coccineus Linn）

花序较叶为长；荚果镰状长圆形，向顶端逐渐变宽。

棉豆 （Phaseolus lunatus Linn）

一年生或多年生缠绕草本。茎无毛或被微柔毛。羽状复叶具3小叶；托叶三角形，长2-3.5毫米，基着；小叶卵形，长5-12厘米，宽3-9厘米，先端渐尖或急尖，基部圆形或阔楔形，沿脉上被疏柔毛或无毛，侧生小叶常偏斜。

菜豆（ Phaseolus vulgaris Linn）

花序较叶为短；荚果带形，稍弯曲，顶端不变宽。

参考资料

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