韭菜饺子
韭菜饺子是一种以韭菜为主要食材制作的美食,其口味咸鲜。在寓意方面,韭菜馅有 “久财” 之意,因此也被称为 “久财饺”。韭菜饺子既象征着对长久物质财富的祈福,也是对天长地久的美好祝愿。
其制作方法有两种,一种是将鸡蛋、豆皮、馓子和煎蛋碎混合,炒香豆腐皮后加入韭菜炒断生,最后加入调味料拌匀即可;另一种是将韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料拌打均匀,再加入调味料拌匀,最后放入冷冻库中冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
注意事项
制作韭菜饺子需要注意:
1、饺子皮不宜擀得过厚,过厚会影响口感;亦不可擀得过薄,过薄易出现掉馅情况。
2、用于制作馅料的菜,其水分含量不能过多。
参考资料
烟台首届饺子文化节 |(六)别样补冬:养生素馅饺子吃起来~.微信公众平台.2024-09-24