鸭舌汤
主要食材
主料：鸭舌400克 口蘑25克
调料：盐5克 白砂糖5克 白酒10克
做法步骤
1. 鸭舌用开水煮一下，再用凉水冲洗干净，抽去舌中软骨和油，划一整齐用水烫一下，再用凉水冲洗干净，捞出后放在一个小锅内，加入烧开的鸭汤1500克，上笼屉蒸2分钟，取出备用.
2. 口蘑用温水浸泡90分钟，滤出原汁备用，口蘑加细盐搓洗几遍，去掉根部硬皮，再用温水洗净泥沙，先把个头均匀的用原汁泡上备用.
3. 将香杏丽蘑用开水煮透，分放汤碗内，再把蒸过的鸭舌草分放碗，倒入烧开的鸭汤，撒上少许烫过的豆苗即可上桌.
参考资料
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