澳洲鲍鱼

澳洲鲍，主要是指黑唇鲍、绿唇鲍、罗氏鲍等，其中黑唇鲍、绿唇鲍是澳大利亚比较常见的商业鲍种，产自澳洲海域一带，体积大，肉厚，它们的主要特征是腹足边缘色彩浓重。外壳厚实，有7-9个小孔，有的大澳洲鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或淡黄色。

形态特征

黑唇鲍

澳大利亚最重要的鲍，贝壳形大，呈扁平卵圆形，表而有砖红色，螺旋部约为壳面1/2，螺肋线早波状隆起，疣状突起30余个，体螺层边缘末端有7~9个开孔，孔口突出。壳内面有美丽彩色光泽。体长一般12一14cm，有些达20cm。生活于1一10m水深的海底。适宜水温11一23℃，春秋各有一个产卵高峰期。目前已有黑唇鲍在我国南方市场上出售。

绿唇鲍

体长13一14cm，肉白色。生活于5一40m水深的海底。排卵与饵料供给有关，饵料充足时，产卵可持续到5月底。黑唇鲍和绿唇鲍都是适合养殖的种类，因为它们的生长速度比其它已报道的种类都快。

罗氏鲍

体长7一8cm，是澳洲个体最小的鲍，生活于不足5m深的海底，全年都可排卵。

澳洲鲍鱼

又称皇后鲍鱼、黄足鲍鱼或澳大利亚鲍鱼，是新西兰特有的物种。外壳大小在40毫米至100毫米之间，薄而椭圆形，顶点到边缘的距离占外壳长度的八分之一至九分之一。外壳上有微弱的螺旋纹和紧密的放射状褶皱。6至8个孔呈圆形，边缘凸起。颜色呈浅黄褐色，尖顶部为红色，或者浅绿色带有红色斑纹。内部呈银色带有蓝色、绿色和红色的反光，以红色为主。在新西兰被称为“pāua”，作为食物来源，捕捞时必须达到最小长度80毫米。

地理分布

黑唇鲍和绿唇鲍主要分布在维多利亚州、塔斯马尼亚州以及西澳大利亚州。澳洲鲍鱼则是新西兰特有的物种，分布于整个新西兰。

用途

食用价值

鲍鱼腹足肌肉肥大，占体重的40%左右，是食用的主要部位，鲍鱼肉质细嫩，味道极为鲜美，是珍贵的海产品。在海味八珍中独占头。鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，还有人体所需的钙、铁、磷等矿物质和多种维生素。

工艺价值

鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，不仅可供药用，而且是贝雕工艺的珍贵原料。

参考资料

[科普中国]-澳洲鲍鱼.科普中国.2024-08-15

观世界海珍之冠：黑金鲍、青边鲍、黑唇鲍 .搜狐网.2024-08-15

澳洲鲍鱼的详细介绍 .搜狐网.2024-08-15

全世界的鲍鱼都全了.搜狐网.2024-08-15

名贵中药材识别•鲍鱼.中国食品药品网.2024-08-15

澳洲鲍鱼.排排榜.2024-08-29