麻辣白菜是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。特点咸香适口，麻辣有味，美味佳肴，大众喜爱。主要材料大白菜芯和叶。
菜品特色
咸香适口，麻辣有味，美味佳肴，大众喜爱。
制作食材
大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。
制作流程
(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
参考资料
麻辣白菜帮.好豆菜谱.2017-09-10