分杯

分杯是茶艺中的一个重要步骤，指的是使用壶夹将闻香杯和品茗杯分别放置在茶托上的过程。

茶艺流程

当热水壶中的泉水开始沸腾时，可以看到水面出现的小气泡，这些小气泡被称为“蟹眼”。

利用刚刚煮沸的水来预热瓷壶和杯子，提高它们的温度。

使用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻地放入壶中。祁门红茶因其高品质被誉为“王子茶”。

这是冲泡红茶的重要环节。为了确保茶叶能够充分浸泡，应使用100℃的开水进行冲泡。高冲的方式可以使茶叶在水中剧烈翻滚，从而有利于色、香、味的充分释放。

采用循环斟茶的方法，将壶中的茶水平均地倒入每个杯子里，使得每杯茶的颜色和味道都保持一致。

品尝前，首先应该闻一下茶的香味。祁门工夫红茶以其浓郁持久的香气而闻名，其中还蕴含着淡淡的兰花香气。

观察茶汤的颜色，特别是它的红艳色调以及杯沿处形成的明显“金圈”。茶汤的亮度和颜色可以反映出红茶的发酵程度和新鲜度。此外，还可以观察茶叶的质地，判断其柔软度和鲜艳度。

在闻香和观色之后，就可以慢慢品尝茶的味道了。祁门红茶的特点是鲜爽、浓厚且带有回甘。

第一泡过后，可以继续冲泡第二泡茶，感受不同泡次带来的独特风味。

红茶一般可以冲泡三次，每次的口感都有所不同。通过细细品味，可以体会到茶的独特韵味。

红茶性质温和，容易与其他饮品混合，因此常用于调制饮料。然而，清饮更能体现祁门县工夫红茶特有的“祁门香”香气，以及其独特的内在品质、持久的回味和鲜明的汤色。最后，向宾客表示感谢并祝愿他们能像红茶一样和谐共存。

茶道的泡茶顺序.应届毕业生网.2024-11-01