波兰饺子

波兰饺子是波兰的美食。波兰饺子的名字是“Pierogi”，其中“Pie”意为“欢宴”。做法是世代相传。

传统上，这是在圣诞节时候吃，当然其他重大节日吃也可以。

当彩色水饺熟了以后，可以用洋葱和奶油煎着吃，也可以蘸酸奶油吃。

制作方法

原料

基酒：鸡蛋3个，面粉375克

辅料：奶油，黄油，洋葱，酸菜，酸奶油227克

调料：盐，胡椒

制作方法

准备材料

泡菜馅料：黄油30克，切碎的洋葱55克，德国泡菜(Sauerkraut) 213克，盐和黑胡椒适量

阳芋馅料：黄油45克，切碎的洋葱85克，冷冻土豆泥420克，盐6克，白胡椒2克

面团：鸡蛋3只，酸奶油227克，面粉375克，盐2克，烘焙粉15克

做法步骤

第一步：泡菜馅料：德国泡菜沥干，切碎。用一个深锅中火融化黄油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，约5分钟。加入德国泡菜，再煮5分钟。放盐和黑胡椒调味。然后用碟子盛起。

第二步：土豆馅料：用一个深锅中火融化黄油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，约5分钟。加入土豆泥炒。然后放盐和黑胡椒调味。

第三步：面团：将酸奶油和鸡蛋一起打至顺滑。把面粉、盐和烘焙粉筛在一起。把酸奶油和鸡蛋的混合物倒进面粉里揉成面团。把面团放在用面粉弹过的表面发酵。把面团分成一半，然后把那一半面团杆成0.3厘米厚的皮。再用模子印出7厘米直径的圆圈。

第四步：用汤匙舀起1汤匙的阳芋馅料，放在每个圆面皮中间。用水湿一下面皮的边缘，然后合起来，把边缘捏好。用以上的程序把剩下的酸菜馅料也用另外一半面粉皮包起来。

第五步：用大锅烧开一锅淡盐水。把彩色水饺放进去煮3到5分钟，煮至饺子浮起来。把饺子盛起即可。

12粒生的冰冻波兰饺子（大约重450g）、4汤匙黄油、180g洋葱，切片、180g蘑菇，切片

如今，波兰古都克拉科夫在每年“饺子节”期间，平均每天要消耗掉3万个饺子。居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办“饺子赛跑”活动，届时人们扮成饺子的模样赛跑。而加拿大的波兰移民干脆在当地立起一座7.6米高的“饺子纪念碑”。