制糖工程

制糖工程学科是轻工技术与工程一级学科下的一个重要分支，它在解决人类生活、生存必需品的生产问题方面发挥着关键作用。这一学科在现代科学技术领域中占有重要地位。

发展历程

在中国，“十一五”期间被视为糖业发展的黄金时期。在此期间，国家实施了一系列政策，促进了行业的结构调整，确保了食糖市场的有效供应，并增加了糖料主产区农民的收入。在这五年里，食糖总产量达到了5,881万吨，较“十五”期间增加了1,429万吨，增幅为32%；同期蔗糖消费量达到6,439万吨，较“十五”期间增加了1,546万吨，增幅为31.6%。此外，中国的食糖净进口量在“十一五”期间增至568万吨，较前五年增加了99万吨。从销售收入来看，行业市场规模呈现波动上升的趋势，整体规模不断扩大，至2010年，行业销售额达到了663.63亿元，同比增长27.57%。尽管如此，由于连续三个年度的减产，加上全球食糖减产周期的影响，中国面临着巨大的供需压力，导致糖价大幅上涨。这种价格上涨不仅对上游种植业、中间的加工业产生了显著影响，还波及到了下游的食品饮料行业。为了满足国内需求，国家不得不进口大量的外糖来填补缺口。在行业调整方面，糖业的区域布局得到了进一步优化，糖料生产逐渐向西部地区转移，生产集中度不断提升。截至“十一五”末期，主产糖区广东省、广西壮族自治区、云南省、海南省、黑龙江省、新疆六省区的食糖产量占全国总产量的比例高达98%。一些不适合发展糖料生产的地区逐步退出了制糖行业，而一些负债率高、亏损严重的糖厂则被关闭或破产。与此同时，优势企业在重点产糖省区得以扩张，技术水平得到提升。

参考资料

制糖工程 .微信公众平台.2024-11-06

制糖工程 .哔哩哔哩.2024-11-06

制糖工程 .制糖工程 .2024-11-06