炝土豆丝

炝土豆丝是一道家常菜。基本内容是阳芋切丝，水洗，再浸泡1，干辣椒水泡切丝，烧水，煮土豆丝到熟，水开了就差不多了。凉水冷却。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面淋油。

适宜脾胃气虚营养不良十二指肠溃疡患者。解毒消肿土豆含有丰富的维生素及钙钾等微量元素且易于消化吸收营养丰富在欧美国家特别是北美土豆早就成为第二主食土豆所含的钾能取代体内的钠同时能将钠排出体外有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

花椒3g，干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐，味精。

做法

1土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝。

2烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。用凉水冷却以免土豆发粘。

3冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。

5（可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。

清脆可口，老少皆宜

1.和中养胃健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质B族维生素维生素c等能促进脾胃的消化功能土豆所含少量龙葵素能减少胃液分泌缓解肌肉痉挛对胃痛有一定的冶疗作用。

2.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维能宽肠通便帮助机体及时排泄代谢毒素防止便秘预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白能促持消化道呼吸道以及关节腔浆膜腔的润滑预防心血管和系统的脂肪沉积保持血管的弹性有利于预防动脉粥样硬化的发生土豆同时又是一种碱性蔬菜有利于体内酸碱平衡中和体内代谢后产生的酸性物质从而有一定的美容抗衰老作用。

一般人均可食用。

适宜癌症高血压动脉硬化习惯性便秘者。

减肥人士尤其适宜。

1.已经长芽的土豆禁止食用大量食用会引起急性中毒。