果蜜

果蜜是水果提取物，而这种水果提取物具有甜味，且固形物达到65%以上。果蜜的产生是现代工程的产物，是把水果中最有效（对人体健康最有用）的成分用生物科技的方法提取出来的物质。

产生原理

果蜜是现代生物工程的产物，是把水果中最有效的成分用生物科技的方法提取出来的物质。首先把水果用机械压榨法，得到果汁，然后再将果汁酶化，酶化的作用就是利用微生物来提取对人体最有效的成分，然后再进行灭菌消毒，最终成为果蜜。

蜂蜜是一种蜜，但不是果蜜，它是从花粉经蜜蜂提炼出来的，可以称之为花粉提取物，这种提取物是大自然的一种现象，相对于果蜜来讲，其有效成分比果蜜要低得多。

最典型的就是福莱多果蜜。福莱多果蜜是甘蔗提取物，甘蔗压榨以后成了蔗汁，蔗汁再经过酶化，形成一种叫做Fructooligosaccharide的物质，这个物质的中文简译就是福莱多（亦称夫来多、福来多）。从分子结构上看，它是由果糖基经β(2→1)糖键连接而成，聚合度为2～9的功能性低聚糖，福莱多存在于多种蔬菜、水果和蜂蜜之中，但含量极微。福莱多果蜜的福莱多含量达55%，是普通蔬菜水果的近百倍，蜂蜜的15倍。

参考资料

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