优糖米

优糖米，是由上海农科院作物育种栽培研究所承担的水稻研发课题，与韩国农村振兴厅合作，立项于2002年，由上海市科委国际合作基金资助的项目。

简介

上海昊洋农业科技有限公司是多元化高科技产业集团昊海集团旗下的从事农业产业开发的企业。上海颐祥科技发展有限公司是水稻产业化推广方，“优糖”米品牌的持有人，企业为一家集会员制和呼叫中心一体化。

1981年，澳大利亚TOPPing教授发现了大米的某种淀粉成分与人体健康有必然关系；

1982年，英国知名食品科学专家Englyst教授，证实了食物中的某种淀粉成分能对人体有着积极作用，Englyst将这部分淀粉命名为抗性淀粉（Resistant Starch）；

1992年，世界粮农组织根据专家建议，证实了抗性淀粉有益作用与膳食纤维相似，被认为属于膳食纤维的一种，自此“抗性淀粉”成为欧美国家食品、营养研究的热点。

1998年，世界卫生组织出版《人类营养中的碳水化合物》报告中指出，“抗性淀粉的发现和研究进展，是人体健康研究的一项重要成果”！

2002年，美国路易斯安那州南部研究中心研究出一种以大米为基质的抗性淀粉。

2009年，世界上抗性淀粉含量最高的人工种植水稻在中国上海培育成功！

上海市农科院研究员朴钟泽带领课题组，穿梭于海南省与上海间育种6年，最终通过花药培养结合常规育种技术，在国内首次选育出较普通水稻品种抗性淀粉高数十倍的高抗性淀粉粳稻新品系，其抗性淀粉含量超过15%。

这是与韩国农业振兴厅等单位合作开展国际科技合作项目获得重大突破。通过与企业的强强联合，形成完整产业链，推出第一批产业化的优糖米，让这项创新性成果服务社会，造福人类。

优糖米年谱：

1998，朴钟泽博士在韩国首尔开始致力于培育高抗性淀粉含量水稻。

2002，上海市科委投入专项资金扶持，上海农业科学院与韩国农村振兴厅展开跨国合作。

2009，通过现代育种技术，朴博士在国内首次选育出较普通水稻品种抗性淀粉含量高20倍以上的高抗性淀粉粳稻新品系。

2010.1，项目通过上海市科委验收，当年春节，在松江区新浜镇特色农业基地正式产业化开播。

2010.11.14，正式在上海上市，商品名为优糖米。

2011.11.12，协办上海第五届联合国糖尿病日主题会。

1、将米淘洗2-3次，按照1：1.7的比例加入水（每100克米加水170克）

2、浸泡40分钟以上（开水浸泡为最佳）

3、饭煮熟后继续保温焖20-30分钟即可食用。

1、不可使用高压锅（包括带压力的电饭锅）蒸煮；

2、最好纯优糖米蒸煮食用，如果感觉口感不佳，可适当加入少量糯米，一般每100克优糖米中加20克糯米便可；

3、亦可作为炒饭食用，炒饭时温度不宜过高，以刚好将米饭炒热为宜。

4、凉饭可以做泡饭食用，做泡饭时加热时间不宜过长；

5、优糖米的最佳尝味期为30天，开封后请置于冰箱，以确保最佳口感。

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