清远白切鸡

清远白切鸡，是选用重约1公斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫荽、油盐作蘸点佐食。清远白切鸡香、滑、爽兼具，被誉为“清远第一菜”。

菜品特点

皮爽肉滑，清香可口。