竹盐
竹盐，是把盐装在竹筒中，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末就是竹盐。虽然煅烧过程繁复，所用器材考究，但其化学分子的结构不会改变，所以竹盐较普通食盐无异。
研究发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高，有利于人体健康。防止人体内的自由基产生，可以起到抗氧化、预防衰老和癌症的作用。
竹盐起源于中国。僧侣们将其用于治疗百姓的消化不良、外伤止血和消毒等效果显著，渐渐流传开来。
组成成分
竹盐的组成成分为，含有微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素。竹盐煅烧的温度高达1000至1300度，在此温度下有机化合物会转化为无机化合物，竹盐其实是另一种形式的“粗盐”。研究发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高。
制作
传统的“竹盐”是将原盐（主要为日晒海盐）放入新鲜的孟宗竹简中、在800~1300℃的高温下反复烤制而成，著名的“紫竹盐”（如韩国的仁山竹盐）就是通过九次循环填充、烤制后得到的，又称九烤竹盐。
浙江临安三和园的创始人将竹盐的烤制过程描述为：100～300℃下脱去水分；300~800℃时原盐和竹筒中的有机质燃烧尽；800~1200℃时，原盐中的部分重金属元素以氯化物的形式被蒸馏除去，同时竹简和黄泥中的微量元素与氯化钠结合；在1300℃以上的高温下将熔融态的食盐取出，快速冷却导致晶格发生畸变，即可得到竹盐。
营养价值
竹盐含有多种矿物质元素，且含量比精制盐和海盐更高，可以起到更好的抗氧化效果，有利于人体健康。防止人体内的自由基产生，可以起到抗氧化、预防衰老和癌症的作用。
竹盐分类
普通竹盐
以食盐为原料，经一次（或多次）灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成的盐；
九烤熔化竹盐
以食盐为原料，添加或不添加食品添加剂氯化钾，经八次灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制，第九次烧制时使用高温将其熔化形成的盐；
低钠竹盐
以食盐、食品添加剂氯化钾为原料，经一次（或多次）灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成或以普通竹盐、食品添加剂氯化钾为原料经混合加工而成的盐。
相关事件
在对竹盐的宣传中，经常宣称集中了“大自然的精华”“几十种微量元素”，具有“抗氧化”“清除自由基”“消炎”“杀菌”“排毒”“减肥”等功效。但实际上竹盐广告中所宣称的的那些“竹盐减肥”的理论依据，既不符合现代科学的基本理论，也没有经过任何现代科学方法的验证。
竹盐历史
竹盐起源于中国。相传1300多年前，在茶马古道上有一支商队借宿于寺庙，晚上马厩起火，将白色的食盐与装盐的容器（竹篓）一起烧成了灰色的盐块（即竹盐的雏形），僧侣们将其用于治疗百姓的消化不良、外伤止血和消毒等效果显著，渐渐流传开来。迄今，在云南的一些寺庙、浙江某些山区，仍有人将食盐装在竹简中放入灶火中烧，然后取食。古籍《本草纲目》中也有将食盐放入瓷器皿中、炒制后药用的记载。
参考资料
广告宣传“竹盐减肥”有神效：原是忽悠又一招.中国新闻网.2023-08-26
竹盐.人民网.2023-08-26
盐行业3个产品标准正式实施.中国盐业协会.2023-08-27