红盖烧饼

红盖烧饼又名蟹钳烧饼，因其边缘如同螃蟹的蟹钳一样，是邱县小吃，制作精、成独具特色。

历史

据传，乾隆皇帝乘马南巡，路过河北省临西县摇鞍镇，马鞍突然左右摇摆，乾隆下马，让随从扶鞍紧带，在让随从扶鞍紧带时品尝过红盖烧饼，并称风味独特大加夸奖，连称好吃。后地方官员，多次征为贡品。地道的冀南民间特色风味，给人一种纯朴自然的感觉，香、脆、酥、甜、咸、烧烤等味道，若再夹上酱牛肉、更是以其色、香、味、形和质地独特俱全，赢得了大家的赞叹称绝，闻了让人垂涎欲滴，尝了让人回味无穷！

失传

据说原配方已作为冀南小吃，多年失传。但现在邱县仍然有专门以打烧饼为业的，味道也很受欢迎。

参考资料

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