苦瓠瓜
瓠瓜又叫瓠子是一种高产的瓜类蔬菜,属葫芦科,表皮草绿色,表面光滑,果肉细嫩,可用于炒菜或做汤。正常的瓠瓜不苦,人们可以烹食。但如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其它原因,结出的瓠瓜就会发苦。专家介绍,苦瓠瓜中的有毒化合物,能刺激胃肠粘膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻等症状。潜伏期一般为1—2小时,病程一般为24小时。
物种简介
苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、肠痉挛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险。
警示指出,苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平,含有碱糖毒素,具有黄连般的苦味。此外,市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状,应立即到医院接受治疗。
参考资料
发苦的瓠瓜能吃吗_食材_养生之道网.养生之道网.2021-08-01