蟹肉炒饭

蟹肉炒饭是广东省一带的传统风味小吃，属于粤菜系。把西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。葱切葱花，鸡蛋打散备用。锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食物简介

难度：简单

所需时间：分钟

菜品口味：原味

主要工艺：炒

主要食材：米面类

食材明细

隔夜米饭 3碗

蟹腿肉 1碗

鸡蛋 2个

西葫芦瓜 2条

葱 2根

玉米油 1.5大匙

盐 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

生抽 1茶匙

料酒 1茶匙

制作过程

1.西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。

2.葱切葱花，鸡蛋打散备用。

3.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。

4.锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。

5.倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。

参考资料

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