天鹅戏水

2、山药、胡萝卜刻成天鹅形状。 3、将鱼蓉做成鱼线，石刁柏过水焯一下，与雕好的山药、胡萝卜分别装入碗中。 4、瑶柱、云南竹荪、西湖龙井放入高汤中，调味，冲入碗中即可。

食材材料

裸盖鱼750克，山药1000克，胡萝卜250克，芦笋250克，干贝200克，竹笙150克，龙井茶10克，盐、味精、鸡汁、生粉、白糖、上汤各适量

做法步骤

1、鳕鱼洗净，去骨、剌，打成蓉；芦笋切段。

2、山药、胡萝卜。

3、将鱼蓉做成鱼线，芦笋过水焯一下，与雕好的山药、胡萝卜分别装入碗中。

4、干贝、竹笙、龙井茶。

参考资料

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