露兄
作品原文
露兄
崇祯癸酉，有好事者开茶馆，泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无卤汁，器以时涤，无秽器，其火候、汤候，亦时有天合之者。余喜之，名其馆日“露兄”，取米芾“茶甘露有兄”句也。为之作《斗茶檄》，曰：
“水淫茶癖，爰有古风；瑞草雪芽，素称越绝。特以烹煮非法，向来葛灶生尘；更兼赏鉴无人，致使羽《经》积。迩者择有胜地，复举汤盟，水符递自玉泉，茗战争来兰雪。瓜子炒豆，何须瑞草桥边；桔柚查梨，出自仲山圃内。八功德水，无过甘滑香洁清凉；七家常事，不管柴米油盐酱醋。一日何可少此，子竹庶可齐名；七碗吃不得了，卢仝茶不算知味。一壶挥，用畅清谈：半榻焚香，共期白醉汤。”
白话译文
崇祯六年（1633），有好事的人开了间茶馆，泉水实为玉带泉水，茶叶实为兰雪茶，没有煮好的泉水，都是现煮现洗茶具，茶具经常清洗得很干净，茶水的火候、汤候相互配合得天衣无缝。我很喜欢，给他的茶馆起名叫“露兄”，取自米芾“茶甘露有兄”的句子。我还为这座茶馆作了篇《斗茶檄》，这样写的：
“我有洁癖、茶癖，习自古人古风；瑞草茶、雪芽茶，都称绝品。但是没有得当的烹煮茶的方法，所以煮茶的炉灶早已荒废生尘；也没有可以鉴赏此茶的人，所以导致陆羽的《茶经》已经搁置许久生了蛀虫。近来有个好地方，又举办茶社，煮茶的水来自玉泉，斗茶可获得兰雪茶。吃瓜子炒豆何必要到瑞草桥边呢，橘柚梨属都是来自仲山国圆内。八功德的水也不过是甘甜香滑洁净清凉；生活中的七件必需品也不过是柴米油盐酱醋（茶）。一天不可缺茶，就像子猷居一日不可无竹；不喝上七碗，不能算品得茶仙卢全七碗茶诗”的意味。闲聊时配一壶茶，希望能够畅谈；在桶前焚香，希望能够沉醉茶香。”
作者简介
张岱（1597～1689），一名维城，字宗子，又字石公，号陶磨，别号蝶庵居士，晚号六休居士，绍兴市（今浙江绍兴）人。寓居杭州市。出生仕宦世家，少为富贵公子，爱繁华，好山水，晓音乐，精戏曲，明亡后不仕，贫困不堪，入山著书以终。明末清初著名文学家、史学家。著述宏富，有《夜航船》《琅媛文集》《西湖梦寻》等。《陶庵梦忆》共八卷，卷首自序所谓：“想余生平，繁华靡丽，过眼皆空，五十年来，总成一梦。”