马铃薯沙拉
马铃薯在中国俗称叫阳芋，以碳水化合物为主的马铃薯是有益于人体健康的碱性食品。马铃薯不仅可以烹制汤、炒菜，还可以做马铃薯饭等，称为万能蔬菜。煮好的马铃薯需要控出水分，烹制的菜肴才能更加美味。以南方聚多遍布湖南省、广东省、广西壮族自治区等。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
原料/调料
马铃薯1个
蛋 1个
蕃茄1个
小黄鱼1条
洋葱圈 少许
茴香玉米酱 1/2杯
制作流程
(1)将所用的菜洗干净，马铃薯和胡萝卜切成丁，西红柿洋葱切片，黄瓜切条，放入盘中备用。
(2)将马铃薯、红萝卜、蛋分别加水煮熟，拌入1又1/2大匙的酱料备用。
(3)取一沙拉盘将生菜及所有材料放入拌匀，再在上面再淋上茴香玉米酱即可食用。（可以根据不同口味加入一些水果）
营养学
马铃薯即阳芋，含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质。具有解毒、消炎等功能。
很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。
专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，阳芋有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
参考资料
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