黑米是一种药食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心等特殊成分。相传距今二千多年前的刘彻时，便由博望候张骞着先发现。古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
制作方法
做法一
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做法二
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做法三
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做法四
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做法五
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参考资料