姜汁啤酒
GINGER BEER
姜汁“啤酒”不含酒精，具有温中止呕、解毒、化痰、止咳，驱寒、发汗、醒酒抗晕的功效，商务人士、中老年人、儿童以及孕妇均可饮用。姜汁“啤酒”源于古代英国酒吧，人们去酒吧喝酒时喜欢加香草、生姜粉等调味品，以调制不同口味，后来发展到用生姜做主料酿造的姜汁啤酒。欧洲把清啤酒味的发酵饮料都称啤酒，因此姜汁啤酒在国外被称为姜啤GINGER BEER。因手工姜啤工艺繁琐，英国本土几近消失，全球仅澳洲还有几家坚持使用传统工艺酿造，产品出口至世界各地。
生姜系姜科属植物，为我国一种食用佐料植物、也常作药用，其味辛，入肺、胃有解毒散寒温胃、止呕、止泻功效。通过对生姜分析可知，100g生姜中含粗蛋白9~10g，淀粉4.2~8.9g，可溶性糖2.6~8g，脂肪0.7g，纤维素3.8~5.9g，维生素c9.81~16.74g。此外，生姜中还含有姜醇、姜烯、姜酮、姜酚、姜辣素等。早期药理学实验已证明，分离出的姜辣素能刺激粘膜促进气体排放，对大脑皮质和血管运动中枢有兴奋作用、因而能促进血液循环。现新研究发现，生姜汁有很强的抗氧化功能，有消除人体自由基的作用。德国科学家发现，生姜汁在一定程度上能抑制癌细胞生长。
该产品特点:蛇麻苦味低，口味独特，姜香浓郁，与普通啤酒感觉不同，饮后香甜淡辣，回味无穷，并能有病治病，无病健身。姜汁啤酒口味良好，具有独特的风味和一定的保健功效，并适合于在秋冬季节饮用。
制取方法
选用新鲜、成熟无霉变的生姜，去除分叉夹缝中的泥沙，在水中浸泡30分钟后，用清水漂洗干净；切片后，再用水冲洗一次，在1:2的沸水中热烫3分钟，冷却，用组织捣碎机捣碎、榨汁，过滤，即得生姜汁。
其制取工艺流程为：鲜姜→浸泡→清洗→切片→热烫→冷却→捣碎→榨汁→过滤→姜汁