红烧石斑鱼
红烧石斑鱼是一道菜品，主要制作材料为石斑鱼，主要配料为葱，姜，料酒，花轿。制作工艺为煎烧，制作简单，口味鲜香。
营养分析
1. 石斑鱼属蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
制作材料
主料
石斑鱼600g
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒适量
醋适量
酱油适量
青红椒适量
所耗时间
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
制作方法
1 将石斑鱼属洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3 文火煎烧
4 两面煎烧至微黄色
5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7 装盘，撒上青红椒丝即可
注意事项
制作过程要开文火，慢慢煎烧。