脆瓜
脆瓜是香瓜的一种变异品种，又被称为白瓜和生瓜。脆瓜的瓜皮极薄，果实脆嫩，具有良好的口感和丰富的营养价值，富含各种维生素和矿物质，诸如磷、铁等。
脆瓜有悠久的种植历史和丰富的种植经验。对脆瓜的种植，要根据种植地的实际情况，选择合适的品种，选择优质高产，具有较强的商品性和抗逆性的品种。
简介
生物
外形
茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。
果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。
分布范围
我国南北普遍栽培。果实为夏季的蔬菜，并多酱渍作酱瓜。
营养
营养分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素a原、B族维生素、维生素c等。在炎夏酷暑之季，最适宜用脆瓜凉拌食用。
美食
特色
这脆瓜可以说是专为全素者准备的。特下饭且很脆。一天要切20多斤以上的脆瓜.
用料
做法
先将脆瓜洗净，切成小片。锅里放入少许油，倒入脆瓜，加入味素及糖，再加入少许酱油和辣椒末，吵入味后起锅，再加入剩余的酱油，淹渍入味。放上半小时，即可配饭吃了。超好吃的喔。当然放凉了吃更脆更好吃.
小贴士
这里的脆瓜是指市面上用盐巴腌渍过的咸脆瓜。买回来后，除了要清洗外，还要泡上十几分钟让其泡淡点.
经常食用的坏处
含亚硝酸盐——致癌物质。
形态特征
脆瓜，一年生蔓性草本植物，果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白，其口感是酥、脆，味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃。其果肉为白色或淡绿色，汁多、质脆。不耐运输，易碎。脆瓜常温下不耐储存，一般三五天即出现表皮发软，水分流失较快。
脆瓜植株为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。
脆瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现雄花，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有多为圆筒形，果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿色、黑色。
主要品种
白色脆瓜
果实长卵形，长20~25厘米，横径8~10厘米，梗端稍细，果皮薄、淡绿白色，果肉厚，白色，酥脆多汁，成熟果微甜，略有香味，单瓜重1千克左右，适于生食。
花皮脆瓜
果实长圆形，果皮绿色，有深绿色条纹，皮薄肉厚，质脆多汁，成熟果微甜，有香味，单瓜平均重1.3千克，适于生食和酱腌。
绿皮脆瓜
果实长圆筒形，果皮绿色或淡绿色，平滑，果皮薄，肉厚多汁，单瓜2千克左右，适于生食和酱腌。
栽培技术
选择品种
脆瓜具有悠久的种植历史和丰富的种植经验。脆瓜具有不同的品种。对于脆瓜的种植，要根据种植地的实际情况，选择合适的品种，选择优质高产，具有较强的商品性和抗逆性的品种，诸如八棱脆。
种子处理
脆瓜在种植前，要对种子进行处理。要将脆瓜种子放在阳光下，经过光晒用温水浸泡，温水温度以50℃～60℃为宜，浸泡时间保持在15分钟。将水温降到30℃之后，浸泡种子5小时。将浸泡过的种子，放置到布袋之中，实施催芽。催芽温度以30℃为宜，催芽时间要保持在18小时～20小时。
脆瓜播种
脆瓜种子的播种，要对育苗专用基质进行使用，要确保基质填充前的湿润。手握基质时，没有溢出水分，松手时基质成团，就算是基质的理想湿度。在育苗盘中，扎出深度为1.5cm的小孔放置种子，将2cm厚的土覆盖在穴盘上，并通过薄膜实现对温度和湿度的保障。脆瓜出苗后，进行移植前，将薄膜揭掉。
嫁接移植
播种脆瓜种子之后，大约13天，会见到指甲盖大小的真叶。此时，进行南瓜籽的播种。当可以看到南瓜籽幼苗叶展平之后的第一片真叶时，可以进行脆瓜的嫁接。通常选择贴接法作为脆瓜的嫁接方法。砧木子叶基部向下呈45度角，切一刀，去掉生长点，只留一片叶子。对于接穗的选择，要与砧木大小相似，采用相同的切法，使接穗呈向上的45度角。在切口处实现接穗与砧木苗的结合，利用嫁接夹将其夹紧，并将薄膜及时覆盖上去。在嫁接之后的1天～3天之内，是愈伤组织的结合时期，要加强对温度的控制。嫁接之后的3天之内，空气湿度达到饱和，塑料大棚的薄膜上有水滴存在，则为最佳状态。3天过后，要进行放风，对放风量和放风时间，逐渐加大和延长。同时，要继续保持较高的湿度。在一周过后，开始进行正常管理。另外，在嫁接之后的3天之内，要全程进行遮光处理，3天之后可以适当接受较弱的光照，10天之后，进行正常管理。
整地施肥
对于脆瓜种植的整地施肥，要做到以下要求：对土地进行厚度为30cm的深翻，对每667平方米的土地，施撒5000kg的优质腐熟粪肥作为底肥，并施撒50kg的过磷酸钙，20kg的硫酸钾，80kg的有益菌肥以及2kg的钙镁硼锌铁。将上述肥料的3/5采用施撒方式进行施肥，将2/5采用集中施肥的方式。
脆瓜定植
对于脆瓜的定植，要严格按照一定的行距开沟。脆瓜的株距以30cm为宜，每667平方米土地要实现2000株脆瓜定植，移栽脆瓜之后要浇水。
移栽后田间管理
在脆瓜幼苗完成定植之后，幼苗还比较脆弱，因此，浇水量不宜过大。在脆瓜定植3天之后，要进行缓苗水的浇灌，等土壤开始变干后，实施中耕。在脆瓜采摘之前，要全程适当浇水，以实现对土壤蓬松程度的提高，促进脆瓜幼苗根系的生长。要加强对温度变化的重视。通常在脆瓜幼苗定植后的10天～15天，脆瓜苗株高会达到25cm左右，此时，可以实施吊绳绑蔓以及打杈。对于脆瓜的栽培，可以采用吊蔓栽培和单干整枝。将脆瓜主蔓五节以下的子蔓全部除去，对于五节以上的子蔓，保留一叶摘心，主蔓大约留30叶摘心。对脆瓜顶部的一条侧蔓进行保留，将其余侧蔓摘除。这种做法可以实现对病瓜概率和畸形瓜概率的有效减少，并实现脆瓜生长过程中营养消耗的减少。另外，要摘除脆瓜的老叶黄叶，并加强对脆瓜生长的通风。应当采用微浇的方式实施对脆瓜的浇水，并注意脆瓜生长中的排水。要注意温度变化，并调整浇水量。通过适当施用肥料，促进脆瓜的生长。
病虫害防治
主要病害
脆瓜生长过程中，主要的病害有霜霉病和白粉病。在脆瓜幼苗到采摘的生长过程中，都可能发生霜霉病，发病始于脆瓜下部叶片。对霜霉病的防治，要采用百菌清烟雾剂在傍晚时分对脆瓜进行密闭烟熏。白粉病主要发生在脆瓜生长的中后期，对脆瓜叶片危害较大。对白粉病的防治，宜采用宁南霉素可溶性粉剂800倍液喷雾。同时，要注意定植密度，以及温度和通风采光。
主要虫害
脆瓜的主要虫害有蚜虫、白粉虱、马等。对于蚜虫和白粉虱的成虫，可以将防虫网放置在防风口，进行阻隔。对于蚜虫和白粉虱的幼虫，可以采用黄板诱杀。另外，可采用70%的吡虫啉可湿性粉剂喷雾进行杀虫。对于蓟马的幼虫，采用蓝板进行诱杀。
采摘运输
对于成熟的脆瓜，要及时采摘，以实现对脆瓜植株负担的有效减轻。另外，在脆瓜采摘和运输的过程中，要轻拿轻放，以防果皮被碰碎，确保脆瓜质量。为保证脆瓜的新鲜，采摘的脆瓜要及时销售。在脆瓜种植过程中，要重视幼苗的培育技术以及移栽后的田间管理，另外要加强对病虫害的防治，以确保高产优质。
参考资料
菜瓜.植物智.2024-08-05