三文鱼寿司
三文鱼寿司是由米，三文鱼等为主要食材制作的美食。
材料
米450g
盐烤三文鱼肉适量
三文鱼籽适量
酱味咖啡黄葵适量
鸡蛋1个
熟白芝麻2大匙
紫苏适量
紫菜适量
调料：
醋5大匙
糖2大匙
盐2小匙
糖1小匙
盐少量
做法：
1.米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上a)，待其冷却
2.鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝
3.日式寿司中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最
后撒上苏叶丝、紫菜即可
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
小贴士
做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。
三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。
挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。
另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。
在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：
1.挑选色泽鲜艳的。
2.肉质坚挺，不含血迹或痕。
3.新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
做法一
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料
鲜三文鱼500克
辅料
米饭、糖、白菊醋、海带
做法步骤
1.市场购买鲜三文鱼500克，做完三文鱼寿司可以做成生鱼生鱼片享用。
2.家里没有这么专业的切削刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。
3.将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。
4.鱼片切好后平放在砧板上
5.注意手法哦。要够专业才能美味呢。
6.制作日式寿司，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢。蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可。
7.将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...
8.把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20～25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。
9.拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在鳢科身上。
10.然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
11.用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。
12.就是这个可爱的样子。
13.用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上。美味三文鱼寿司基本完成。
14.摆放在盘子里，要斜着摆。
15.漂亮的三文鱼寿司就做好啦。
16.加上一点小点缀。
捏米饭团的时候，用手沾上点水，然后手做空心状态，拍一下，充分让手上的水均匀。这样米饭不会粘到手上。
这道菜每100克的热量为50大卡
做法二
“三文鱼最常见的除了生吃，寿司也是其中的一种。将寿司与三文鱼结合，可谓是饱眼又饱胃。外面吃的三文鱼寿司，一般是在寿司团上面盖一片三文鱼，但我这次是把三文鱼的鱼肉搅拌后再叠加在上面，这样，老人与小孩吃起来会比较容易消化。”
用料
三文鱼120克
紫菜1片
绿柠檬10克
红萝卜1根
米饭50克
做法步骤
1.此步骤用料步骤用时：2分钟
三文鱼120克
1、三文鱼切粒；
2.此步骤用料步骤用时：5分钟
三文鱼120克
柠檬1个
2、柠檬对半切开，挤汁入三文鱼内，腌制5-8分钟左右；（此处我加了点芥末，如果不喜欢的可不加）
3.此步骤用料步骤用时：3分钟
三文鱼120克
3、把腌制好的三文鱼放入料理机内搅打，备用；
4.此步骤用料步骤用时：5分钟
红萝卜1根
4、红萝卜去皮后切长条，放入热水煮熟透后，捞出沥干水分；
5.此步骤用料步骤用时：5分钟
紫菜叶1片
红萝卜1根
米饭50克
5、将紫菜铺在寿司卷帘上面，再在紫菜上面铺一层薄薄的米饭，把红萝卜条铺在米饭上面；
6.此步骤用料步骤用时：3分钟
紫菜叶1片
红萝卜1根
米饭50克
6、然后卷起来，去掉头尾，切好寿司形状摆盘；
7.此步骤用料步骤用时：5分钟
三文鱼120克
7、最后把三文鱼铺在寿司上面即可食用了
烹饪技巧
关于在铺材料时，只把米饭铺八分满即可。因为如果把米饭全铺满在紫菜叶上，卷的时候就会溢出来。这个要注意了。
参考资料
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