江珧
江珧（拉丁文学名：Pinna rudis），亦称“江瑶”，中文俗名带子、江珧柱、干贝、割猪刀、杀猪刀，为瓣鳃纲江珧科双壳贝类，是一种海蚌。。
外形特征
江珧的贝壳大而脆薄，前尖后广，呈三角形或楔形，表面为墨绿色、淡褐色或黑褐色，壳面布有15~20条细密放射肋，肋上时有各种小棘。其壳长可以达到30厘米，外壳薄而质地略脆，一般为淡褐色或黑褐色。江珧的闭壳肌非常发达，特别是后闭壳肌，硕大且位于整个壳的中央，形状如蚕豆，负责着两片壳的闭合动作。
分布与栖息环境
江珧广泛分布于大西洋、印度洋以及太平洋，在中国也有多种分布，如中国江珧（Atrina chinensis）、栉江珧（Atrina pectinata）等。它们通常栖息在水流平缓、风浪较小的浅海内湾，将壳的尖端直立插入海底的泥沙中，只露出宽大的后部身躯与外界进行物质交换。
生活习性
江珧为滤食性生物，双壳微微张开，利用两片鳃呼吸，鳃片周围的纤毛状结构撩动海水产生水流，通过滤食其中的浮游动物、硅藻或有机碎屑为生。此外，江珧为雌雄异体，也有雌雄同体类型，其成年雄性生殖腺乳白色，雌性橙红色。
经济价值
江珧的肉质坚韧无味，但其闭壳肌却异常鲜美，因此人们一般只吃其闭壳肌。这种闭壳肌大到像保温瓶塞，可鲜食也可晒干，晒干后被称为瑶柱。瑶柱是名贵的海珍品，在料理中常被用作提味增鲜的食材。此外，江珧的贝壳也极具观赏价值，可以供观赏或做装饰品，是雕刻工艺的原材料。
食用与注意事项
江珧可以生吃，贝柱切成薄片，蘸酱油、青柠和山葵，或是稍加炙烤，鲜甜无比。但需要注意的是，如果暴发赤潮等灾害，江珧等贝类的中肠腺等内脏部位便容易积累麻痹性贝类毒素，此时不能生食，以免中毒。麻痹性贝类毒素中毒表现为麻痹、头晕、呕吐、呼吸困难等症状。
参考资料
江珧.中国百科全书.2024-04-02
贝雕作品常见的贝壳:江珧.青岛贝雕艺术馆.2024-04-02
拾贝集 | 各种贝类的名字、区别、产地、吃法(五).青岛贝壳博物馆订阅号.2024-04-02
贝香四溢|江珧，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜~. 深圳贝壳博物馆.2024-04-02