奶油卷
奶油卷是一道甜品，主要制作材料为高筋粉、低筋粉、砂糖、脱脂奶粉，制作工艺为烤。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法：
1、除黄油外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入40克的黄油，继续和至可拉出薄膜； 2、揉好的面取出，进行基础发酵，面团蓬发1.5-2.5倍后，手指按戳不会缩，周围不塌陷即可；
3、面团完成基础发酵后，40克一个分割面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟；
4、取一个面团，擀成橄榄形，从上下各折起1/3，然后对折整理成棒状，只滚动面团的一端，让他变细，成为水滴状，静置5分钟；
5、收口向上，用手掌压平，然后轻轻拉着较细一端，往上擀，擀成一端宽一端细即可。然后把较宽一端向下折，卷到底封好即可；
6、放入湿度80%，温度32-38度的烤箱内，进行最后的发酵，蓬发1.5倍后，取出；
7、预热烤箱180度，在面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，烤12-15分钟即可。
参考资料
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