三巴汤
三巴汤是一道具有悠久历史的传统汤品，以牛唇、牛鞭、牛尾为主要原料制成。2021年7月20日，三巴汤入围四川省“天府旅游美食”名录。
历史沿革
“三巴汤”诞生于武胜沿口古镇的回族聚居地，是一道清真菜，因武胜古为巴国、巴郡、巴西郡之地，故名“三巴汤”，而三巴汤的主要流行地区也正是这个区域。“三巴汤”发扬于达州市。
做法
三巴汤是用牛尾巴、牛嘴和牛鞭加上当归、沙参、大枣、枸杞等十几种中药，用土沙罐慢火煨炖6小时而成。
参考资料
武胜美食品鉴(四).i武胜.2024-12-05
【川阅大足第29期】大足人文故事系列微视频.重庆市大足区图书馆.2024-12-05
四川发布“天府旅游美食”名录!达州60道美食上榜!.达州妇联.2024-12-05
三巴汤.达州晚报.2024-12-05
广安名菜品鉴（三）.广安日报.2024-12-05
来武胜，这些美食一口气炫个遍!.i武胜.2024-12-05