天津对虾

天津对虾，又称大虾、明虾、东方大虾。因其在很久之前出售或统计捕获时以"对"为单位计算而得名。天津对虾身长体壮，壳薄肉肥，光滑明亮，味道鲜美，风味独特，蛋白质含量高，营养丰富，是名贵的海产珍品。

名称

天津对虾，又称大虾、明虾、东方大虾。天津滨临的渤海湾，是中国对虾的主要产地之一，天津对虾久负盛名。之所以叫做"对虾"，是因其在很久之前出售或统计捕获时以"对"为单位计算而得名。

物种对比

形态特征

天津对虾体长，雌性的成虾约18~20厘米，雄性稍小一些，约13~15厘米。甲壳薄，壳滑明亮。雌性呈青兰色，雄性呈现棕黄色。

生活习性

天津对虾性纤弱，白天多在温暖的沿海，泥底匍匐爬行，有的静卧不动；到夜晚才穿来窜去，觅食充饥。

药用价值

天津对虾还被当作药用材料，如虾肉与其他药物搭配煎服，可治神精衰弱、手足抽搐等。将等量的鲜虾肉和牡蛎肉捣成膏状，外涂患处，可治疗皮肤溃烂；将对虾壳研末，对疥癣也有一定疗效。

 养殖成果

天津是中国对虾的主要产地之一。2001年至今这几年来，人工养殖对虾取得可喜进展，为进一步满足市场需求开辟了喜人的前景。

地处天津市滨海三区之一的汉沽区，滨海跨河，滩涂、荒地、洼淀等土地资源丰富，自古即富渔盐之利。

汉沽人工养殖对虾属已成规模，近几年对虾养殖生产遭受全国性病害影响尚未复苏，但汉沽区养虾仍保持持续稳定发展的好态势，单产、亩效益在全市、乃至全国均居于第一位。1997年汉沽区被国家列为全国养虾病害防治十二个示范区之一，示范面积300亩，总产对虾12.45万公斤，亩均产量为415公斤，亩均净利润达3.5万元。经国家知名专家、学者评审鉴定，名列全国十二个示范区第一名（全国平均亩产达75公斤，平均亩效益5200元）。1998年示范面积500亩，产对虾属27.5万公斤，亩产550公斤，亩均利润3.2万元，辐射面积5000亩，预产达125万公斤，亩产250公斤，亩利润1.25万元，全区预计对虾产量可达160万公斤，亩均产量110公斤，亩利润0.85万元。

汉沽区人工养殖的对虾规格大，成品虾每500克20-25只，肉质好，味道鲜美，这得益于独特的自然资源条件和长期摸索的养殖技术，该产品曾获得天津市科技进步二等到奖。

参考资料

津菜文化|天津名产——天津对虾.天津市烹饪协会.2024-08-06

天津对虾详细介绍：特点 - 天津特产 - 特色谷.特色谷.2021-09-05