粘玉米蒸糕
粘玉米蒸糕是一道美食。
菜品简介
[原料/调料]
粘玉米面3杯﹐米面7杯﹐盐1/2大勺
豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺
[制作流程]
(1)将糯玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。
(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。
(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。
(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。
参考资料
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