香橙糕

香橙糕，食品类。制作原料主要有巧克力派、桔子汁、蛋黄等，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道美味的家常菜肴。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

【菜名】

香橙糕

【所属菜系】

浙江菜

【特点】

蛋糕般的松软质感，颜色诱人.

【原料】

材料： 1．巧克力派6片 2．桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3．吉利丁片5片 4．动物性鲜奶油250克 5．草莓4颗

【制作过程】

作法： 1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。 4． 将巧克力派垫于方形蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。

参考资料

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