茶粥

茗粥，又叫茶粥。唐朝起就有“茗粥”的说法，茶粥有两种意思，一是“煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘茶粥’”，二是以茶汁煮成的粥。

经典茶粥

原料：西湖龙井10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。

做法：首先，取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。其次，将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。接着，锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。最后，撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。提示：龙井的沏泡时间不要太长。

龙井茶粥的做法更加简捷。只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。

原料：茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，米50克。

做法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。

原料：茉莉花茶2包，白米半杯，枸杞1大匙，热开水5杯。

做法：首先，茉莉花茶用5杯开水冲泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗净后泡水1小时备用。最后，锅内放入米及茉莉花茶，大火煮开后改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。（可加糖调成甜品）。

原料：普洱茶3克，甘菊花10克，白米1/2杯，白糖1茶匙。

做法：首先，将普洱市加菊花泡茶，滤去茶叶，取茶汤备用。最后，将白米洗净，加入茶汤及适量水煮粥，至汤汁黏稠加糖拌匀即可起锅。

原料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。

制法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。

原料：茶叶、苏叶各3-6克，金银花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。

制法：先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。

口味：清香味工艺：煮

茶叶粥的制作材料：

主料：粳米50克。

辅料：茶叶10克。

调料：白砂糖15克。

取茶叶先煮浓汁约1000毫升，去茶叶，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮为稀稠弱。

做法：在：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。

配方：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。

做法：1.将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。

原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。

做法；先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。

原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。

做法：首先，将茶叶加开水泡取茶汁，备用。最后，把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。

原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。

做法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

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