牛初乳奶粉
牛初乳奶粉是一种含有牛初乳成分的婴幼儿配方食品。卫生部规定，自2012年9月1日起，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳及其制品。
营养介绍
牛初乳的营养成分极为丰富，包含多种功能性活性组分，可分为免疫因子和生长因子两类。这些组分对于人体的免疫系统和生长发育起着重要的调节作用。具体而言，牛初乳中的免疫因子包括高浓度的免疫球蛋白(Ig)，如IgG、IgM、IgA、IgE、IgD，以及能够诱导IgA合成的特殊辅助因子。此外，还含有乳铁蛋白、转铁蛋白、生物活性肽类、生物活性酶类等多种生物活性物质。这些成分赋予了牛初乳改善消化道健康、延缓衰老、增强免疫力、抵抗疲劳、抑制肿瘤生长以及促进生长发育的功能。
生产工艺
牛初乳奶粉的生产过程一般包括多个步骤，首先是对原料牛初乳进行初步过滤，然后通过离心法去除多余的脂肪。接下来，经过浓缩处理后再进行杀菌操作，随后进行干燥并包装。最终的产品会经过严格的检测，确保其质量和安全性。
包装与储存
市面上常见的牛初乳奶粉通常采用四层复合铝膜包装，外部则由纸盒包裹，并用热收缩膜加以保护。此外，还有以胶囊、片剂或小袋粉末的形式出售。需要注意的是，经辐照杀菌后的牛初乳，在冷藏条件下保存约25天后，其IgG含量会有显著降低，这可能是由于初乳中的细菌增殖导致的部分IgG被分解的结果。
相关规定
卫生部明确规定，自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳及其制品。这项规定适用于婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及特殊医学用途婴儿配方食品。然而，对于其他类型的食品，如米粉、果蔬、奶酪等，则不受此限制。同时，已获得批准的含牛初乳的保健食品仍可在相关规定下继续生产和销售。
参考资料
什么是初乳粉.医联媒体.2024-08-21
什么是牛初乳粉.新浪爱问知识人·教育.2024-08-21
生牛乳奶粉与一般的奶粉有什么区别?.爱问知识人.2024-08-21