面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽市、定陶区等小范围地区。
面泡子，引起形状的原因又被称为“老鸹头”。
基本介绍
做法：用油和面（修改：不能用油和面），还得拿热水烫了（修改：用热水烫了那叫烫面，是做油炸糕用的，面泡是温水和面然后发面的），然后使劲摔啊摔啊，摔的哪面黄黄的泛着油光，行了。一大锅油（修改：仅需平底锅一指油），炸出来状如一只小灯笼，底是酥的，底上面的面皮膨胀成小灯笼状。
味道类似于油条，微咸。
当地人常以此与胡辣汤、油茶等搭配，作为早餐。
鲁西南其他名吃：烧饼，锅贴，胡辣汤，羊汤，杂绘汤，焖地，罐子汤……
参考资料