木格白玉蔗
木格白玉蔗（学名：Saccharum officinarum L.），是禾本科甘蔗属的植物， 又称玉蔗 ，是中国广西贵港市港南区木格镇的特色农产品。因为其质地如同白玉，因此得名"白玉蔗"。
木格白玉蔗，每年农历10月至翌年3月为收获期，其蔗茎粗壮，节间长，皮肉松脆，纤维少。
木格白玉蔗具有一定的经济与营养价值，是当地居民的重要经济来源，也是巩固脱贫成果的重要保障。白玉蔗富含磷、铁、钙等人体所需的微量元素，糖分适中。嚼起来甜而脆爽。
历史
木格白玉蔗产自中国广西贵港市港南区木格镇，种植历史悠久。根据光绪《贵县志》中的“土产篇”记载：“腊蔗，又称玉蔗，皮脆味甘，节疏而干大，不耐旱。”“刚长出的节土，人们会卷起叶子保护它，皮脆味甘，不能用来制作糖，只能作为小食品。”
白玉蔗在新中国成立之前就在木格镇种植，主要是在菜园里少量种植，由于产量有限，白玉蔗的知名度并不高。
在20世纪90年代初，贵港市农业部门实施了名牌战略，连年选择白玉蔗参展全国农产品展，逐渐拓宽了市场。广东省、福建省等地的商贾纷纷前往木格采购白玉蔗，一些大型种植户也开始组织收购和销售，使得白玉蔗的价格快速上涨，种植面积逐年扩大，年种植面积发展到3000多亩，最高年份达到4000亩。到了2000年，为了提升白玉蔗的种植效益，贵港市科委、农业局、水果办在木格镇开展了《白玉蔗间套种高效益栽培技术》的试验，利用2月到6月白玉蔗苗小、空地多、阳光充足的时机，在蔗穴间隙套种短期作物如蔬菜，每亩套种收入可达1000元左右。加上卖蔗的收入，种植白玉蔗的效益显著。
自20世纪80年代起，木格镇的白玉蔗种植户张乃琴开始利用水田种植白玉蔗，年均种植面积达4-5亩。亩产超过10吨，总产量超过50吨，成功脱贫，后贵港市宣传，并大力推广白玉蔗种植技术，使得木格镇的白玉蔗种植面积逐年扩大，年销量持续增长，已成为该镇的特色产业。广东省、河南省、福建省等省份已成为白玉蔗的主要销售地。
名称来源
"白玉蔗"是中国广西贵港市港南区木格镇的特色农产品。这种甘蔗品种的特点是蔗皮乳黄色，质地如同白玉，因此得名"白玉蔗"。
形态与特征
形态特征
其蔗茎粗壮，节间长，皮肉松脆，纤维少，清甜多汁，是甘蔗中的优良品种。
特征
一是种植地区较为挑剔，目前仅有木格镇种植。多年来，外地人曾多次尝试种植但均以失败告终。二是产量较高，蔗茎一般高度超过3米，且蔗身较为粗壮，单株可达10斤左右，一般每亩产量约为10吨。三是种植和管理需要一定的技术，例如从成长期开始，整个蔗茎都需要用蔗衣包裹，而且在收获期甚至食用之前仍需保持蔗衣的包裹。如果蔗茎表面暴露一段时间，会变成红褐色。此外，成长期的护理也非常讲究。四是质量优异，白玉蔗外形漂亮，颜色洁白如玉且有光泽，皮薄、汁多、清甜、爽脆、可口，宛如蜜汁浓香又像冰雪一般清凉。
分布范围
生长环境
中国木格村地理位置优越，交通便利，位于亚热带季风气候区。气候温和湿润，年均气温在21-22℃，年降水量为1322.1-1699.8mm。水热条件充沛，阳光充足，非常适合种植和发展白玉蔗。
栽培
选址和土地平整
白玉蔗生长需要充足的水分，因此应该选择水源充足的土壤来种植。大约在3月上旬或中旬，在面挖一个的浅坑，在坑底放入适量基肥，并用水将土壤和基肥混合成泥浆状。然后将大约10个种芽的蔗种平放在泥浆中，注意种芽朝上，双行错开种植，以便通风和采光。每亩种植450-500。
揽脚
苗高一定程度时时进行间苗，每坑留几株健壮蔗苗。待苗高1m左右时，将坑内蔗苗用细绳松松地揽成一蔸，当地称之为“揽脚”。
扎束
约20天后，当苗高达到1.5米时，使用蔗苗下部的老叶将整株蔗茎从下至上扎束。随着蔗苗的生长，每隔约20天再次扎束，每次扎束都要清除多余的腋芽。整个生长过程中，需要进行多次扎束。通过这种管理方式，白玉蔗的生长速度较快，蔗干高度可达3米以上。为了防止甘蔗倒伏，田间需要打上木桩进行绑缚。
"扎束"管理的白玉蔗在田间的生长环境优良，通风透光，光合作用强烈，生长旺盛，拔节速度快，节间距离长，产量高。在整个生长过程中，蔗叶的包裹作用使蔗茎避免了阳光的直射、雨水的冲刷和病虫的侵害，因此，蔗皮白嫩，蔗肉脆甜。在霜冻天气，蔗叶的包裹作用还能保护蔗茎免受寒害。此外，"扎束"管理的白玉蔗就像包裹了一层天然的保鲜膜，能在田间保鲜，不退糖，不变味，可以根据市场需求随时砍割销售，销售期可长达5个多月，砍割后的甘蔗在常温下放置1个月仍然新鲜如常。
价值
经济价值
白玉蔗作为中国木格镇的特色经济产业，是当地居民的重要经济来源，也是巩固脱贫成果的重要保障。发展白玉蔗产业不仅能促进经济增收，改善农民的生活水平，还能提高农民生活质量，改变落后的村容村貌，更能有效协调农业资源的合理配置，为乡村振兴提供助力。
营养价值
白玉蔗富含磷、铁、钙等人体所需的微量元素，糖分适中。嚼起来甜而脆爽。作为甘蔗中的珍品，它深受两广、海南省等地消费者的喜爱。
参考资料
【舌尖上的广西】木格白玉蔗——白玉一节蔗 难忘一生甜.搜狐网.2023-11-01
Species.甘蔗.2023-11-03
甘蔗Saccharumofficinarum.植物智.2023-11-01
港南区非物质文化遗产之白玉蔗种植技艺.广西贵港市港南区人民政府.2023-11-01