浙菜精华

《浙菜精华》是由吴杰编写的一本书籍。《浙菜精华》一书汇集了66道具有代表性的浙菜，包括传统经典和现代创新菜品，展现了中国烹饪的艺术性和文化性。浙菜是中原地区著名的八大菜系之一，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州市菜四个地方风味组成。浙江省四季时鲜丰富，鱼类和海产品资源充足，这些条件促进了浙菜的发展。浙菜的特点在于选用本地特产食材，强调原汁原味，以及精湛的烹调技艺。

内容简介

《浙菜精华》一书由多位烹饪大师联合编写，介绍了66道具有特色的浙菜，涵盖了水产、畜肉、禽蛋、蔬菜以及其他类别。书中详细描述了每道菜品的配料比例、制作步骤及其特点，并附有精美彩图和关键步骤的示意图。这本书不仅适合于烹饪教育机构的教学使用，也是餐饮行业从业人员提升技能的重要参考资料，同时也可供广大烹饪爱好者和家庭主妇阅读。

作者简介

吴杰，担任石家庄市烹饪学校的教务主任，拥有烹饪学士，国家一级烹饪师资格，同时也是中国烹饪职业技能鉴定考评员。他曾在全国烹饪比赛中获得金牌，并在多家烹饪培训机构担任重要职务。吴杰致力于研究食文化和烹饪教学，培养了一批优秀的烹饪专业人员，并创作了多种风味菜肴和面点。他参与编写并出版了多部有关烹饪的专业书籍，对中国烹饪文化的传播做出了贡献。

参考资料

浙菜精华.豆瓣读书.2024-09-14

浙菜精华.读书网.2024-09-14