烤黑鱼

息县的一种名吃，主要由黑鱼现烤，烤完之后经过二次加工。一盆烤黑鱼，一杯扎啤，在光山县不管是大酒店还是夜排档里都是餐桌上的常客。是在光山县是很出名很好吃的一种菜品。

基本介绍

做法：黑鱼杀完弄干净，用铁丝或者竹条把黑鱼摊开，就是撑开摊成一片，可以先用料腌制一下，具体的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉盐之类的都不能少，想好吃要秘方的哦，不过那是长期总结的，你随你口味调啦，腌制一会就可以上火烤了。注意，要用炭火哦，并且火海不能大。烤的的时候可以少量抹点油和调料。

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