牛杂串

牛杂串是湛江市的传统美食，隶属于粤菜系。这道小吃以浓郁的酱汁著称，其中包含了多种香料如八角、茴香、花椒等。牛杂串深受儿童的喜爱，在寒冷天气中，其香气弥漫于街道。

历史背景

牛杂串作为湛江地区的一种特色小吃，具有一定的历史渊源。它不仅是当地居民日常饮食的一部分，也是游客们品尝湛江风味的重要选择。

牛杂串的关键在于其独特的酱汁，由甜面酱和其他多种香料混合而成。店主通常会将煮熟的牛内脏切成小块，使用约20厘米长的铁丝将其穿成串状。顾客可以自行将这些串放入沸腾的酱汁中烹煮食用。为了增加口感，人们还会搭配辣椒酱以及腌制的酸菜或酸萝卜。

牛杂串不仅是一种食物，也是一种文化符号。它的味道和制作过程都体现了湛江地区的饮食文化和生活方式。

牛杂串.博雅特产网.2024-10-22

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